Tortelloni ai Funghi Porcini ai Profumi del Bosco

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:

520 g di Tortelloni ai Funghi Porcini "Canuti", 300 g di funghi freschi coltivati, 100 g di prosciutto crudo, 50 g di burro, 1/4 di lt di salsa di pomodoro, 1/4 di lt di panna, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino, 25 cl di olio extra-vergine d'oliva, 125 ml di vino bianco, sale q.b.

preparazione:
Trifolate i funghi e lasciateli riposare. In un tegame, di medie dimensioni, mettete il burro, l'olio, gli spicchi d'aglio finemente tritati, il peperoncino e fate imbiondire leggermente. Unitevi il prosciutto (che precedentemente avrete tagliato a julienne) ed appena rosolato, versatevi il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete i funghi trifolati e lasciate insaporire il tutto, per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiustate di sale. Continuando la cottura a fuoco moderato, unitevi la salsa di pomodoro, la panna e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Cuocete i Tortelloni ai Funghi Porcini "Canuti" in abbondante acqua bollente e salata, scolateli ed uniteli alla salsa preparata. Serviteli ben caldi con guarnizione di prezzemolo tritato.