Coniglio in parti alle melanzane

Ingredienti:
1 confezione di Coniglio in parti AIA, 1 grossa melanzana, 200 g. di polpa di pomodoro, 10 g. di burro,
1 cucchiaio di olio,
1 spicchio d'aglio, sale e pepe.

preparazione:

Tagliate a pezzetti le melanzane, salatele e fatele sgocciolare per 1 ora. Rosolate il coniglio nell'olio e burro, salate e pepate. Asciugate le melanzane con un telo e, quando il coniglio sarà ben rosolato, aggiungetele insieme all'aglio. Fate insaporire per qualche minuto, quindi versate il pomodoro e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Se necessario, di tanto in tanto aggiungete un po' d'acqua. Il buon consiglio AIA Provate il Coniglio AIA. Potete prepararlo in mille modi diversi, è sempre genuino, magro, digeribile, povero di colesterolo e di calorie, molto ricco di proteine nobili. Una scelta gustosa e conveniente.