Torta ai gamberetti

Ingredienti:
1 conf. Pasta sfoglia in rotoli 500 g
300 gr Gamberetti sgusciati
500 gr Radicchio trevisano
200 gr Ricotta
100 gr Parmigiano grattugiato
100 ml Panna fresca
2 Uova
1 spicchio Aglio

preparazione:

Stufare in padella con l’olio extra-vergine di oliva e l’aglio il radicchio a listarelle per 7-8 minuti. Amalgamare la ricotta con la metà della panna, regolare di sale e pepe. Foderare uno stampo da forno precedentemente imburrato con uno strato di pasta sfoglia scongelata, versare la crema di ricotta, il radicchio e i gamberetti precedentemente sbollentati. Cuocere nel forno pre-scaldato a 180°C per 20 minuti. Nel frattempo sbattere le uova con la panna rimasta e il parmigiano, togliere la torta dal forno, versare il composto di uova e proseguire la cottura per altri 10 minuti circa. Servire calda.