Sformato primavera

Ingredienti:
1conf. Pasta sfoglia in rotoli 500 g
300 gr. Piselli extrafini
200 gr. Zucchine a fette
50gr. Cipolla a cubetti
200 gr. Mascarpone
q. b. Origano
q. b. Grana padano grattugiato
q. b. Olio extra vergine d'oliva
q. b. Sale
q. b. Pepe

preparazione:

Lasciate scongelare la pasta sfoglia, nel frattempo tritate la cipolla e lasciatela appassire in 3 cucchiai di olio con le zucchine e i piselli. Salate, pepate, profumate con l'origano e lasciate raffreddare. Unite al mascarpone le uova, 3 cucchiai di grana, le verdure e aggiustate con il sale. Coprite con la sfoglia uno stampo rotondo e riempitelo con la farcitura preparata. Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti circa.