Quiche alle verdure

Ingredienti:
1 conf. Pasta sfoglia in rotoli 500 g
450 gr Minestrone 13 verdure
1 Uova
100 gr Parmigiano grattugiato
50 gr Burro
1 Dado vegetale
1 limone Scorza grattugiata di



preparazione:

Cuocere le verdure miste per minestrone in pentola pressione con 1l d’acqua e il dado per 15’ circa. Nel frattempo preparare una besciamella con il burro, la farina e ½l di acqua di cottura delle verdure. Aggiungere il formaggio grattugiato, la scorza del limone, le verdure scolate e regolare di sale e pepe. Foderare una pirofila da forno con la pasta sfoglia, versare il composto di verdure e spennellare la superficie con l’uovo sbattuto con un po’ di formaggio. Cuocere nel forno pre-scaldato a 200°C per 30-35 minuti circa. Servire tiepida.