Cuocere in padella con burro o olio extra-vergine di oliva i carciofi affettati. Una volta cotti fare raffreddare e passare al setaccio. Foderare uno stampo da forno, precedentemente imburrato ed infarinato, con la pasta sfoglia scongelata, poi formate degli strati alternando il composto di carciofi, il prosciutto cotto tagliato a dadini e spolverare con il formaggio grattugiato. Sbattere le uova con il latte, regolare di sale e pepe e versare sulla crostata. Cuocere nel forno pre-scaldato a 180°C per 40 minuti circa.