Trifolare i funghi con olio, prezzemolo, aglio e sale per 10 minuti. Imburrare una teglia da forno e cospargerla con il pangrattato; pelare, affettare le patate e disporle in un primo strato nella teglia. Tagliare i pomodori a pezzetti e condirli con olio, sale, origano, aggiungere il prosciutto a dadini e la provolina a pezzetti. Versare una parte di questi ingredienti sul primo strato di patate e aggiungere uno strato di funghi trifolati. Fare un altro strato di patate e uno di prosciutto, pomodori e provolina. Cuocere in forno per 20 minuti e servire