Tortino di bietole

Ingredienti:
600 gr Bieta erbetta
1 conf Pasta sfoglia in blocco 1000 g
2 Uova
200 gr Ricotta fresca




preparazione:

Scongelare in acqua bollente le bietole, strizzarle e versarle in una casseruola con 2 cucchiai di olio facendole stufare a fuoco mmoderato per alcuni minuti. Toglierle dal fuoco, raffreddarle e unire le uova sbattute a parte, la ricotta, il parmigiano grattugiato, salare e insaporire con un pizzico di peperoncino; amalgamare bene il composto. Oliare una tortiera e stendervi 1 disco di pasta sfoglia (precedentemente scongelata) e versarvi il composto, richiudere con il secondo disco di pasta premendo bene intorno. Ungere leggermente la superficie. Cuocere in forno per circa 45 minuti a 170°