Sformatini di melanzane

Ingredienti:
450 gr. Melanzane a fette grigliate
30 gr. Prezzemolo
1 Uova
100 gr. Gruviera
20 gr. Burro
q.b. Latte
q.b. Aglio
q.b. Pancarrè
q.b. Sale

preparazione:

Rivestire con le fette di melanzane scongelate degli stampini mono-dose. Nel frattempo soffriggere in padella in poco olio l’aglio aggiungere dadini di melanzane e cuocere per 5’ circa.

Unire poi il pancarrè sbriciolato, il prezzemolo, un po’ di latte, l’uovo e il groviera grattugiato. Amalgamare bene gli ingredienti e farcire gli stampini di melanzane.

Cuocere in forno a 180°C per 10’ circa e servire ben caldo con salsa di pomodoro.