Rotolo di verdure

Ingredienti:
1 conf. Pasta sfoglia in blocco 1000 g
1 conf. Minestrone 450 g
2 Uova
150 gr. Prosciutto cotto affumicato in una sola fetta
50 gr. Grana grattugiato
6 fette Sottilette
100 gr. Panna da montare
100 gr. Margarina
q. b. Sale
q.b. Pepe

preparazione:

Lessare le verdure tenendole un po’ indietro di cottura. Fate sciogliere in un tegame la margarina, unire le verdure e farle insaporire, unire la panna, salare, pepare e cuocere per 5 minuti. Spegnere il fuoco e unire la grana e 2 tuorli. Stendere con il mattarello la pasta sfoglia scongelata in modo da ottenere un rettangolo, quindi posatevi sopra il prosciutto, le fette di sottilette e le verdure. Arrotolare su se stessa la pasta, chiudendo bene le estremità. Posate il rotolo sulla placca del forno unta con margarina. Mettere in forno a 180° per 40 minuti circa