Gratin di spinaci al bacon

Ingredienti:
1 kg. Spinaci Cubello 1000 g
2 Uova
100 gr. Pancetta affumicata (Bacon)
200 ml. Latte
2 cucchiai Panna fresca
100 gr. Groviera grattugiato
100 gr. Burro
q.b. Sale
q.b. Pepe




preparazione:

Lessare gli spinaci in acqua bollente salata per alcuni minuti. Insaporire per 5 minuti la pancetta a listarelle in padella con il burro, aggiungere gli spinaci, regolare di sale e pepe e cuocere per altri 10 minuti.

Sbattere le uova con il latte, la panna e 70 gr. di groviera, regolare di sale e pepe. Sistemare gli spinaci al bacon in una pirofila da forno, ricoprirli con il composto di uova e cospargere con il resto del formaggio.

Cuocere in forno pre-scaldato per 15’ circa e servire nel recipiente di cottura.